카무트 효능 과 먹는방법 (밥 짓기, 카무트 샐러드, 이유식, 차 등)에 대해 알아봅시다.
또한 카무트 부작용 도 알아봅시다!
카무트(KAMUT) 대체 무엇이길래?
최근 떠오르고 있는 슈퍼곡물의 대표주자 카무트는 유전자 변형 없이 재배된 곡물입니다.
미국 타임지 선정 가장 건강한 식품 50가지에 선정되었고,
농촌진흥청이 주목해야 할 10가지 고대 작물로도 선정되었습니다.
카무트는 이집트에서 재배하기 시작한 고대 원시 곡물입니다.
카무트라는 단어는 이집트 상형문자 사전에서 발견된 것이 시초라고 합니다.
1949년 한 공군 병사가 이집트 여행 도중 카무트 종자 32알을 받아서 본격적으로 1977년 '카무트 인터내셔널'에서 재배되기 시작했습니다.
카무트 영양소
단백질, 식이섬유 베타카로틴, 티아민, 리보플래빈, 철분, 셀레늄 등 다양한 영양소가 풍부합니다.
그중에서도 카무트의 효능은 대부분의 곡물류 보다 GI 지수가 낮으며 항산화 물질인 셀레늄의 함량이 높습니다.
이 셀레늄 하루 권장량을 섭취하기 위해서는 마늘은 약 84쪽을 먹어야 하고 계란으로는 4개의 계란을 먹어야 하는데
카무트는 약 2/4컵(86g) 이면 충분합니다.
현미 백미와의 주요 영양소 비교표입니다.
| 영양소 | 단백질 | 식이섬유 | 칼슘 | 철분 | 칼륨 | 인 | 리보플라빈 | 티아민 | 나이아신 |
| 현미대비 카무트 (%) |
196% | 292% | 733% | 251% | 150% | 150% | 386% | 202% | 266% |
| 백미대비 카무트 (%) |
255% | 854% | 367% | 269% | 438% | 438% | 920% | 404% | 708% |
카무트 효능
이런 카무트의 효능은 다양합니다.
먼저 위 영양소에서 소개해드린 항산화 물질인 셀레늄이 풍부히 들어있습니다.
(이는 무려 현미의 3배라고 합니다)
이 셀레늄은 노화 방지에 탁월한 효과가 있고 발암 물질의 생성 억제 및 해독을 가능케하고 염증에 의한 산화적 공격으로 간세포를 보호해주는 기능을 하는 훌륭한 영양소입니다.
또한 GI 지수가 현미보다 낮아 당뇨 환자에게도 훌륭한 식단을 제공할 수 있습니다.
식이 섬유 또한 현미의 3배 블루베리 브로콜리 당근 바나나 대비 약 5배 , 백미 대비 8배 가 들어있어서 카무트 효능에는 지방 감량에도 도움을 줍니다.
우리가 자주 먹는 현미 대비 낮은 영양소가 거의 없을 정도입니다.
카무트 부작용
대신 카무트 부작용 도 있습니다.
셀레늄이 너무 풍부하니 과다섭취 를 주의 하셔야합니다. 셀레늄 과다섭취시에는 각종 부작용이 발생 할 수 있으므로 많다고 많이 드시면 안됩니다.
또한 식이섬유가 너무 풍부하다보니 장 운동에 일시적 장애를 일으킬 수 있습니다.
뭐든지 좋은 음식도 과하면 안좋습니다.
카무트 먹는방법
1. 카무트 밥 짓는 법
카무트는 밥을 지어 드시면 굉장히 좋습니다.
비율 : 백미와 카무트의 비율을 1:1로 하면 부드러운 식감과 톡톡 터지는 식감을 동시에 맛볼 수 있습니다.
물 양: 손등의 반 정도 오게 하시면 좋습니다.
불리기: 제품마다 다르지만 불림 없이 밥을 지으셔도 되고, 쌀과 같이 불려지으셔도 됩니다.
2. 카무트 죽, 이유식
카무트를 30분간 삶아 물기 건조 후 블렌더로 갈아서 이유식에 1:1로 넣으시면 됩니다.
3. 카무트 샐러드
카무트의 식감은 귀리랑 비슷하기도 합니다. 이는 샐러드와 궁합이 아주 좋은데요.
카무트 1/2 컵과 물 3컵 정도를 넣어 20분 삶아 체에 밭쳐 식힙니다.
어린잎 채소나 방울토마토 등 여러 가지 채소들을 넣고 드레싱을 하여 맛있게 드시면 됩니다.
4. 카무트 차
볶은 카무트를 뜨거운 물에 우려서 차로 마셔도 좋습니다.
카무트 구매?
각종 포털에 카무트에 대해 검색해보시면 굉장히 자세히 나옵니다.
현명한 소비자가 되시길 바랍니다.
오늘도 건강하세요!
감사합니다. 이상 카무트 효능 카무트 먹는방법 이었습니다.
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