몸에 좋은 아스파라거스의 효능! 아스파라거스 요리
'아스파라거스'는 채소의 왕이라고도 불립니다.
최강 '아스파라거스' 의 효능
1. 정력제
아미노산 중 아스파라긴이 아스파라거스의 녹즙에서 최초로 발견 되었다고 합니다. 이는 아미노산 덕분에 정력을 증진시킨다는 속설이 있어서 중세 유럽의 수도원에서는 먹어서는 안되는 채소로 간주되었다고 합니다.
절에서 승려에게 오신채를 먹지 못하게 하는것과 같은 이유네요
2. 피로회복
'루틴' 이 풍부해 혈압을 낮추는 데도 좋고, 신진대사를 촉진해주는데 이게 결과적으로 '간 해독기능'에 큰 도움을 주기때문에 연쇄작용으로 피로 회복에 아주 좋습니다.
3. 노폐물 배출, 피부 개선
위와 마찬가지로 신진대사를 촉진해서 노폐물 배출과 피부개선에 좋습니다. 별개로 콩팥의 노폐물 배출 향상에도 자체적으로 도움을 준다고 합니다. 그래서 사실 오줌에서 냄새가 좀 납니다.
4. 항스트레스, 항 통풍제
스트레스와 통풍에 아주 좋습니다.
5. 탈모개선
서양에서는 실제 탈모 겪고 있는 윌리엄 왕자와 해리 왕자의 식탁에 빠지지 않고 꼭 올라온다고 합니다.
이런 '아스파라거스 효능' 안먹을수 없겠죠?
아스파라거스 요리 부터 보관법까지 쭉 설명해드리겠습니다.
아스파라거스의 많은 효능 많큼 '아스파라거스 요리' 방법도 다양합니다.
'아스파라거스' 는 고급 식품이라는 인식이 강하여 요리법 또한 고급처럼 해먹습니다.
아스파라거스 손질은 간단합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 밑둥 흰부분 아주 두꺼운 부분(잘 휘치 않는 부분) 을 잘라서 드시면 됩니다.
아스파라거스 다양한 요리법 한번 알아봅시다.
1. 살짝 데쳐먹기
생으로 먹을수도 있지만 살짝 데쳐서 윗부분의 봉우리만 양념을 살짝 묻혀 먹는 것이 가장 일반적인 방법입니다.
간단한 소금간과 후추간이면 아주 훌륭합니다.
2. 여러가지 소스곁들여 먹기
달걀 노른자로 만든 올랑데즈 소스 나 맵지 않고 단맛이 있는 겨자 소스 등을 대표적으로 곁들입니다.
사실 초장만 찍어먹어도 맛이납니다.
3. 베이컨을 말아서 먹기
제가 제일 좋아하는 방법 중에 하나 입니다. 이건 진짜 술안주로도 제격입니다.
아스파라거스는 지방과도 굉장히 잘어울려서 볶음 요리나 베이컨을 말아서 간을 해 드시면 굉장히 고급지고 맛있는 맛이 됩니다.
특히 방울 토마토 하고 진짜 잘어울립니다!! '아스파라거스 요리' 이거 꼭 추천합니다.
4. 스테이크의 단골 가니쉬
아스파라거스는 ㅌ스테이크의 단골 가니쉬 입니다.
여러 스테이크와 함께 곁들여 먹으면 아주 좋습니다.
5. 튀김옷을 입혀 튀기기
스테이크 가니쉬나 다른 요리를 할때 아스파라거스를 튀김옷을 입혀 튀겨도 상당히 맛이 좋습니다.
6. 볶음 요리
중화요리처럼 간장에 고기와 함께 볶아도 맛이 아주 좋습니다.
혹은 마늘과 토마토 피망과 함께, 소금 후추를 뿌려 볶거나 오븐에 구워내도 굉장히 맛이 좋습니다.
이상 아스파라거스 요리 였습니다.
대신에 한가지 단점이라고 하면 보관이 불편 합니다.
이렇게 좋은 '아스파라거스 효능' 이지만 상당히 보관성이 떨어집니다.
이유는 사포닌 이 많아서 수확하고 시간이 지나면 지날수록 쓴맛이 생기기 때문입니다.
이때문에 수확한 후 되도록 빨리 먹는게 좋고,
냉장고에 보관하실때는 촉촉하게 하셔서 (젖은 키친타올 등을 바닥에 깔아서) 세워서 보관하시면 조금 오래 보관
하실수 있습니다.
대신 1주일 이상 보관은 힘듭니다.
한자기 팁은 '아스파라거스' 를 굉장히 많이 먹고 즐겨 먹는 집에서는 냉동 아스파라거스 추천합니다.
제가 주방에서 일했던 업소에서는 냉동으로 된 '아스파라거스' 를 사서 냉동실에 보관했습니다.
대신에 이는 오래 보관 할수는 있지만 해동도 해야하고 식감이나 맛 등이 조금 떨어질 수 있씁니다.
(저는 맛있게 먹었습니다..ㅋㅋ)
제일 맛있게 먹는 방법은 조금씩 사서 그날그날 바로 요리 해먹는게 제일 맛있겠쥬?
'아스파라거스 효능' '다양한 아스파라거스 요리' 알아보았습니다.
많이 드시고 건강하세요!!
만약에... 파트너스 활동을 통해 수수료를 제공받을 수 있음
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